Intenziven okus s prevladujočo sadno in kislo noto. Delikatna, polna aroma, ki traja. Aromatičen kakav iz domovine čokolade, centralne Amerike.

Domovina čokolade je centralna Amerika, kjer izstopata nedvomno dve najbolj odlični in redki sorti aromatičnega kakava, Trinitario in Criollo iz katerih je čokolada tudi narejena in ki zagotavljata čokoladi enkraten pedigre. Je zelo intenzivnega okusa s prevladujočo sadno in kislo noto. Zelo delikatna, polna in grenka in z izjemnim ostankom arome v ustih, ki traja in traja.

The post Čokolada Gold Grand Cru Venezuela 72% 100g appeared first on Čokoladni Atelje.

Robusten okus z ostro noto sadja in začimb. Rahlo kiselkasta zaardi visokega deleža Criollo kakavovih zrn in zelo aromatična. Iz vzhodne intenzivne črne Afrike

Črna Afrika in njena vzhodna obala, močna, robustna in intenzivna. Prav taka je njena čokolada. Izjemna za ljubitelje ostrine. Za vas smo združili dve izjemni aromatični sorti kakava: redko, kiselkasto in nezamenljivo Criollo in grobo ter grenko Forastero. Prevladuje močna in ostra nota sadja in različnih začimb. Zaradi visokega deleža Criolla je rahlo kiselkasta in izrazito aromatična. Okus je robusten s poudarjeno kremasto strukturo.

The post Čokolada Gold Grand Cru Tanzanija 75% 100g appeared first on Čokoladni Atelje.

Izrazit okus aromatičnega kakava in dolgotrajen ostanek arome v ustih. Vetrovno tropsko področje Karibov.

 Vetrovno tropsko področje karibskih otokov daje čokoladam še poseben pridih in kjer uspevata dve prvinski sorti kakavovca: Forastero in Criollo. Slednja velja za najboljšo in najbolj redko sorto. Z združitvijo obeh dobimo enkratno mešanico, imenovano Hispaniola, ki združuje najbolj zveste ljubitelje čokolade. Njena posebnost je v zelo izrazitem okusu aromatičnega kakava in dolgotrajnem ostanku enkratne arome v ustih, v kateri uživamo še dolgo po degustaciji.

The post Čokolada Gold Grand Cru Saint Domingue 70% 100g appeared first on Čokoladni Atelje.

Izrazit okus kakava z nežno noto praženih začimb in cappuccina. Zaznamo tudi prijetno cvetno noto. Iz otoka čokolade v gvinejskem zalivu zahodne Afrike.

Portugalsko govoreči otok v gvinejskem zalivu zahodne Afrike za katerega je značilna zelo različna in spremenljiva klima, ki jo poudarja že vulkanska aktivnost iz vegetacijska raznolikost. Imenujejo ga tudi »otok čokolade«. Kakavovec sorte Forastero so v 18. stoletju prinesli morjeplovci iz Brazilije. Otoški pogoji dajejo zelo posebno čokolado, izrazito temno, močno intenzivno z izrazitim okusom kakava ter nežno noto praženih začimb in cappuccina. Okus je spremenljivo sladko-grenak s sadnim poudarkom črnega kandiranega sadja. Zaznamo tudi prijetno cvetno noto in noto kavnih zrn. Zelo delikatna, zato jo mnogi obožujejo.

The post Čokolada Gold Grand Cru Sao Thome 70% 100g appeared first on Čokoladni Atelje.

Izjemna čokolada, kjer se prepletajo okusi cimeta, borovnice, črnega korena, popra, kave ter vanilije. Iz bujnega tropskega gozda največjega afriškega otoka

Potovanje po otoku v indijskem oceanu, ki leži na jugovzhodu afriške celine in ki je prepleten z mnogimi zgodbami. Groba vlažna klima, bogata in enkratna rdeča prst, močni vetrovi iz oceana in neprehodni tropski gozdovi zagotavljalo prvovrstno lego in kvaliteto, ki se odraža tudi v čokoladi, ki je polna aromatičnih okusov vanilije, cimeta, žbic ter rdečega in črnega popra. Še posebna je lega na severu otoka, kjer v dolini Sambirano poleg mangovcev uspevajo naši kakavovci, ki veljajo za ene najbolj prefinjenih na svetu. V čokoladi se prepletajo okusi borovnice, črnega korena, kave in najbolj poznane vanilije. Izjemen otok, ki daje izjemno čokolado izjemnega okusa, ki smo ga združili z treh sort kakavovca, Forastero, Trinitario in Criollo.

The post Čokolada Gold Grand Cru Madagaskar 66% 100g appeared first on Čokoladni Atelje.